 |
Krusig Blomkålssvamp.(Sparassis crispa) |
Svampskolan |
|
| Den krusiga blomkålssvampen hör verkligen till en av dom
säregnaste svamparna inom svampriket, och är verkligen en av "jättarna" bland svamparna. Med sina otaliga bandlika, platta, vågigt böjda grenar, så liknar blomkålssvampen verkligen inte några andra svampar. Själv tycker jag att de påminner om nykokt bandspaghetti ! Släktmässigt så antar man att blomkålssvampen står fingersvampar och trumpetsvampar nära. Släktet är utbrett över stora delar av världen, men ingen art tycks vara allmän. Blomkålssvampen växer parasitiskt, huvudsakligen på barrträd, och företrädesvis på tall. Den förekommer upp till mellersta Skandinavien, där man mestadels kan man hitta den vid foten av äldre träd, och då oftast vid tall, men den tycks dock vara sällsynt norr om Stockholmsområdet. Det finns dock en närstående men sällsynt art som har hittats på ek i bl a Skåne. Blomkålssvamp kan bli upp till 40cm bred och 30cm hög och har i kanten krusiga, 1-2cm breda, till en början vitgula, senare brungula grenar. Vikten kan uppgå till flera kilo. Foten kan bli 8cm hög och 4cm tjock, och är rotlik. Doften är aromatisk med antydan till barrskogsdoft. Smaken hos unga ljusa exemplar är utsökt god och en verklig delikatess. Bäst anrättad är den som stekt eller friterad, men passar även att stuvas. Vid förvällning och infrysning så tappar den gärna sin säregna och goda smak. Växtsäsong: Augusti-September. Förväxlingssvampar: Egentligen finns det bara en förväxlingssvamp och det är den mycket sällsynta Slätbladiga blomkålssvampen(Sparassis laminosa) som inte har krusiga utan raka, skivlika och uppåtriktade grenar. Den växer dessutom inte vid tall utan föredrar lövträd och då främst ek. Den "slätbladiga" går att äta, men eftersom den är så sällsynt så bör man låta den stå kvar i skogens hägn. |
 |
Här ett riktigt fint praktexemplar av blomkålssvamp,
och som sig bör hittades den vid foten av en praktfull och mycket välvuxen tall. För kännedom så kan jag meddela att svampen var utsökt läcker, även om just blomkålssvampen är en "aning" jobbig att rensa. Det vill väldigt gärna fastna en massa barr och annat skräp inne i "vindlingarna" på svampen och det är ett väldigt "pillande" för att få bort allt. Å andra sidan så är det bara nyttigt att äta dessa mycket fiberrika artefakter från skogen. Inget farligt alltså !
|
| Innehåll | Skogsmulle | Svampar | Odlarmödor | Ekologi | Äta Flugsvamp | Smaskiga recept | Charlies Sajberhem |
Knep och Knåpyrajt: Sir Charles Production.Inc |
 Kontakta Webmaster |
 Skriv ett par rader i Gästboken |
Du
är besökare nr: sedan starten 2001 |